Libre y Salvaje, Carinena, DO Carinena 2020′ 14% vol.

19.84

MAITSENÜANSID

Proovi seda lambaliharoogade või rikkaliku kastmega pastaga.

Serveerida 18 C juures.

Suurus: 0,75 L

Laos (saab järeltellida)

Kirjeldus

Libre Y Salvaje Carinena

Libre y Salvaje on vana veinikelder, mis asub ajaloolises Almonacid de la Sierra külas. Seda ainulaadset enklaavi iseloomustavad koopad, mägiviinaistandused, vanad viinapuud ja mahepõllundus. Selle veinitehase jaoks on ainult üks reegel: järgida loodusseadusi. Sellel Carignanil on hapukirsi, punase ploomi ja maasika puuviljane aroom, millele lisanduvad kuivatatud ürtide ja kannikese noodid. Maitses on see keskmise kuni täidlase kehaga, toidusõbraliku struktuuri ja värskendava happesusega. Särav ja maitsev vein, mille viimistluses on tunda küpsetusvürtsi ja mineraalsust.

See vein tuleb piirkonnast, millel nimeks „El Pedregal“ (Kivine Pinnas). See on keerukas maa töötamiseks, kus suur hulk kive ei võimalda näha maapinda. Veini eesmärgiks on näidata selle sordi tohutut potentsiaali maailmas, mis on saanud oma nime sünnikoha järgi. Ainus sort maailmas, millel on ajalooline päritolunimetus – D.O.  nimega: “Carinena”.

Viinamarjad: Carinena

istandus: Kaks krunti, mis asuvad El Pedregalis. Viinapuud on umbes 40 aastat vanad.

Kõrgus merepinnast: umbes 600 meetrit merepinnast

Pinnas: Muda- ja savihorisondid koos mitmekesiste kivide ja rändrahnudega.

Veini valmistamine: Käsitsi koristamine koos selektsiooniga viinapuust ja teisejärguliselt selektsiooniliinil.

Kääritamine: Spontaanne kääritamine (selle metsikutest pärmidest) 23-25°C ja pehme ekstraheerimine kontrollitud temperatuuril. Kerge sõtkumine/vajutamine/pressimine. Leotamine 12 päeva jooksul kuni pressimiseni. 12 kuud koopas puidust jahuti, betoon ja laagerdumine 500L tammevaatides

 

Arvustused

Tooteülevaateid veel ei ole.

Arvustust saavad kirjutada ainult need sisseloginud kasutajad, kes on antud toote ostnud.

Sulle võib meeldida ka…