Libre y Salvaje

Veinikelder asub ajaloolises Almonacid de La Sierra linnas (Algareni mäeahelikus) D.O.P. Carinena piirkonnas.

Viinamarjade vastuvõtuala kõrgeim punkt kus algab veini valmistamine.

Taastumine on Libre y Salvaje (tõlkes – Vaba ja Metsik) olemus. Meie kirg: linna-, maastiku- ja üksikute maatükkide veinide loomine, mis räägivad piirkonna ainulaadsest maast.

Freestyle, metsviinapuud. Ainult üks põhimõte: järgi looduse reegleid. Minimaalne sekkumine maksimaalse väljenduse saavutamiseks.

Suurel kõrgusel asuvad viinamarjaistandused kohalike sortide, vanade kuivade viinapuude ja ökoloogilise põllumajandusega.

Vana veinitehas, kus on iidne koobas veini vanandamiseks ja säilitamiseks optimaalses looduskeskkonnas.

Gravitatsiooniga käsitöövein, mis on laagerdunud puidust, roostevabast terasest, betoonist, suurtes savist ja klaasist amforas.

Libre y Salvaje päästis suured mahajäetud kohalike sortidega viinamarjaistandused, taastas sajanditevanuse koobas-keldri. Tagasi minevikku, et vaadata tulevikku.

Kõik viinamarjad on pärit vanadest kuivadest põõsas – viinamarjadest, mis on alates 35 a. kuni üle 80 aasta vanad.

Kasvatatakse Garnacha Blanca, Moscatel de Alejandría, Garnacha, Cariñena ja Tempranillo viinamarju. Põhirõhk on pandud esivanemate kohalikele viinamarjadele: Garnacha ja Cariñena.