Kirjeldus
Côte Chalonnaise’s asuva Mercurey küla nimi tuleneb jumalast Merkuurist (äri- ja kaubandusjumal), kuna see asub Vana-Rooma tee, Via Agrippa, ääres ja ühendas Chalon-sur-Saône’ist Autun linnani. Mercurey on üks suurimaid veinitootmiskülasid Burgundia piirkonnas. Seal on rohkem kui 600 ha viinamarjaistandusi.
Climat (eraldiseisev viinamarjaistandus/aed)
“Le Bois Cassien” asub Mercurey metsastel nõlvadel. Termin “Cassien” viitab tammesalule. Tamm on puu, mida sageli leidub Burgundia viinamarjaistanduste aedades ja selle nimi võib väljenduda erineval viisil. Domaine Chanzy on selle viinamarjaistanduse/aia ainus omanik.
Viinamarjaistandus
Viinamarjasort Chardonnay kasvab 300–310 meetril merepinnast. Mullal, mis on sügav ja kivine nõlvades. Keskmine nõlvade kalle on 6%, järseim 8%. Ekspodeerudes kagus, on selle pindala 2 hektarit.
Viinitamine ja valmistamine
Külm settimine, viinitamine toimub tünnides madalatel temperatuuridel. Laagerdumine 15 kuud 228-liitristes tammevaatides.
Aastakäik 2022, saagikoristus 28. septembril. International Wine Challenge poolt 95 punkti 100st, tunnustades seda veinisorti kuldmedaliga.
Säilitamispotentsiaal 3–6 aastat.
Arvustused
Tooteülevaateid veel ei ole.