Kirjeldus
Santenay asub Côte de Beaune lõunaosas, Côte’i d’Or ja Saône-et-Loire piiril. Santenay on ammu jaganud ambitsioone, milleks on: vein ja termilised veed. Tänapäeval pühendab küla end täielikult Bacchusele ja on unustatud et seda kutsuti kunagi Santenay-les Bainsiks (vannideks). Ainult läbi juhuse revolutsiooni ajal sai Santenay eraldatud Marangesist. Viinamarjaistandus, mida läbib õrn Dheune jõgi, on suurepärane alge punaseks veiniks. Santenayl on väidetavalt „Volnay hing ja Pommardi keha”.
“Les Cornières”– nimi, mis on tuletatud seal varem kasvatatud mugulsibulatest. Cormier on vana nimi pihlakapuule paljudes piirkondades.
Viinamarjaistandus
Viinamarjasort Pinot Noir kasvab 240–250 meetri kõrgusel merepinnast, ligikaudu 1,5 hektaril liiva-savi segusel pinnasel, millel on paekivist tasanduskiht. Asetsedes kagu suunas, on selle pinnase keskmine kalle 2% ja järseim 10%.
Viinitamine ja valmistamine
Käsitsi korjatud saak, leotatud, samal ajal ülepumpaminee ja mütsi allasurumine. Laagerdumine 228-liitristes vaatides 18 kuud. 10% vaatidest uued.
Aastakäik 2020, saagikoristus 29. augustil. Säilitamispotentsiaal 3–7 aastat.
Arvustused
Tooteülevaateid veel ei ole.